Jeseni 1621, skoraj leto dni po tem, ko so angleški romarji pristali na Plymouth Rocku v današnjem Massachusettsu, so gostili z Indijanci Wampanoag, da bi proslavili svojo prvo uspešno žetev. Tridnevno praznovanje, ki je mešanica ameriških Indijancev in angleških puritanskih tradicij, je združevalo velike obroke z izrazi hvaležnosti in druženja.
Po mnenju zgodovinarjev so mize predstavnikov obeh skupin vključevale lokalne severnoameriške izdelke - puranje in račje meso, divjačino, jastoge, rake, jagode, buče in bučke. In čeprav se sodobni jedilnik za zahvalni dan nekoliko razlikuje od prvotnega, ostaja bistvo praznika enako: zahvaliti se za to, kar imate, in deliti z drugimi.
Sodobna interpretacija
Sodobni meniji za zahvalni dan se osredotočajo tudi na domača severnoameriška živila. Glavna jed praznika je puran, predhodno mariniran, pečen na maslu v pečici ali pečen na odprtem ognju. Pravzaprav toliko Američanov jedo purana za zahvalni dan, da se praznik pogosto imenuje "dan purana". Okras običajno vključuje popečen nadev iz drobtin, brusnično omako in pire krompir ter porcijo bučne pite za sladico.
Regionalne razlike
Medtem ko tipičen obrok za zahvalni dan vključuje purana in brusnično omako, je način priprave hrane odvisen od kuharja. Zaradi različnih družinskih tradicij, etničnega porekla in lokalnih okusov je vsak obrok za zahvalni dan edinstven.
V severovzhodnih Združenih državah lahko na primer obrok za zahvalni dan vključuje purana, glaziranega z melaso vermontskega javorja, in prilogo kruha s kostanjem, rožmarinom in timijanom. In v Baltimoru zahvalni dan ni popoln brez priloge kislega zelja kot prizidka nemški dediščini mesta.
Kuharji v jugovzhodnih Združenih državah so odgovorni za različice, ki so postale priljubljene zunaj regije. Jugovzhodne jedi, kot sta koruzni kruh z ostrigami in glaziran sladki krompir s popečenimi marshmallowi, lahko najdete na mizah po vsej Ameriki. Konec obroka je lahko tudi drugačen. Florida ima na primer najraje limetino pito, Georgia ima raje pito z orehi orehi, Severna Karolina pa pito iz sladkega krompirja.
Jedilnik ameriškega srednjega zahoda odraža dejstvo, da regija velja za srce Amerike. Minnesota ima prilogo iz divjega riža, Illinois enolončnico iz stročjega fižola, Michigan pa brusnično in češnjevo omako. Prebivalci Indiane svoj obrok radi zaključijo s kakijevim pudingom, podobnim angleškemu slivovemu pudingu, vendar polnjenim z lokalnimi kakiji.
V jugozahodnih Združenih državah Amerike meniji za zahvalni dan vključujejo kulinarične tradicije ameriških Indijancev, Špancev in Mehičanov ter pogosto vključujejo uporabo velikih količin začimb. Jugozahodni kuharji lahko pripravijo purana, naribanega s poblano poprom in kumino, koruzni kruh z zelenim čilijem in pire iz sladkega krompirja. Namesto bučne pite lahko za sladico postrežete bučni puding.
Zahodne Združene države Amerike, ki slovi po kmetijskih pridelkih, prinašajo svež pridih tradicionalnemu prazničnemu jedilniku. V Kaliforniji lahko purana začinijo s česnom, žajbljem in timijanom, testu za kruh pa lahko dodajo gozdne gobe. V zvezni državi Washington lahko kuharji namesto običajnega krompirja za pire uporabijo sladki krompir, okrasu pa dodajo tudi lešnike.
Od javorjeve melase in kostanja do česna in lešnikov, lokalne različice sodobnega obroka za zahvalni dan odražajo ne le edinstveno ozadje vsakega kuharja, ampak tudi ameriško etnično in kulturno raznolikost. In kako se znebiti ostankov praznične pojedine, je še ena tema za neskončne debate (in variacije).
Ne pozabite si ogledati tudi naših objav na
Se spomnite prvih besed, ki ste se jih naučili v angleščini? Najverjetneje je bilo: dobro jutro ( dobro jutro ), Ime mi je ( ime mi je... ), no, kako si? ( kako si ). Tudi ena od prvih stvari, ki jih naučimo, je običajno - hvala ( hvala ). Zahvaljevanje ljudem za njihove prijazne besede in dejanja je pomemben del ameriške kulture. Zato v ZDA obstaja tak praznik - zahvalni dan ( zahvalni dan ) - cel dan, ko ljudje drug drugemu izgovarjajo besede hvaležnosti. Ja, verjetno ste že slišali za to, kajne?
To je praznovanje hrane, družine in hvaležnosti za dobre stvari v življenju ter je eden najpomembnejših praznikov za Američane. Ljudem, ki ne živijo v Ameriki, se ta praznik sprva zdi čuden. Da bi ga razumeli, morate preučiti zgodovino njegovega izvora in kako ga ljudje praznujejo danes.
Tukaj je 25 besed za zahvalni dan, s katerimi lahko naredite vtis na svoje ameriške prijatelje, če ste povabljeni na večerjo za zahvalni dan.
Kdaj se praznuje zahvalni dan?
Tako kot mnogi prazniki v Združenih državah, zahvalni dan nima določenega datuma; praznujejo ga četrti četrtek v novembru, letos (2015) pade na 26. november.
Kaj pomeni praznovanje tega dne?
Ta dan so začeli praznovati leta 1621. Tistega leta je imela skupina Angležev, ki je prišla v Ameriko, velike težave pri privajanju na novo državo bivanja.
Tam je bila skupina Indijancev, ki je Angležem pomagala žeti pridelke in preživeti težke zime, zato so se nekdanji Angleži odločili za veliko večerjo, da bi se zahvalili svojim aboriginskim prijateljem in tudi proslavili dejstvo, da so še živi. Ta prvi zahvalni dan je ujet na sliki Jeana Leona Jeromea Ferrisa
Glavni razlog za današnje praznovanje zahvalnega dne je čudovit čas, ki ga lahko preživite z družino in prijatelji, se zabavate in jeste dobrote.
Kdo praznuje zahvalni dan?
Večina Američanov ga praznuje danes! Američani, ki živijo v drugih državah (izseljenci in izseljenci), pogosto praznujejo s prijatelji in drugimi Američani s pripravo tradicionalnih jedi za zahvalni dan.
Obstaja veliko verskih praznikov (kot so božič, velika noč, ramadan itd.), ki temeljijo na verskih tradicijah in veri, vendar zahvalni dan velja za sekularen ( posvetno) , ni povezana z nobeno določeno vero. In čeprav veliko ljudi pred tem prazničnim obrokom izreče molitev, jo lahko deli vsak - kristjan, musliman in ateist.
Tudi Kanadčani praznujejo zahvalni dan, vendar oktobra, njegova zgodovina pa je povsem drugačna.
Zahvalni besednjak
Najprej 10 besed, ki so skupne prazniku, nato pa 10 besed o okusni hrani, saj so prav pripravljene dobrote najpomembnejši del tega praznika. In končno, 5 bonus idiomov in izrazov, povezanih s tem dnem.
1. Zahvalni dan zahvala, hvaležen
Izrazi kot npr Večerja za zahvalni dan, Zahvalni odmor, Zahvalni program. Američani pogosto pravijo: "Vesel zahvalni dan!" - želim vam lep dan.
Lani je bil zahvalni dan 28. novembra. (Zadnji zahvalni dan je bil 28. novembra.)
2. Počitnice - praznik, dan počitka
Zdi se, da vsi poznajo to besedo, vendar tukaj lahko pride do zmede. Uradne praznike za vso državo kot celoto razglasi vlada. Praznuje jih večina prebivalstva in so običajno ob koncih tedna: novo leto, spominski dan, dan neodvisnosti, praznik dela in zahvalni dan.
Če prazniki padejo na ponedeljek ali petek, se običajnemu vikendu doda še en dan: sobota in nedelja, in vsi to obožujejo - dolg vikend.
Nekateri ljudje uporabljajo besedo počitnice tudi če so tisti dan prisiljeni delati. Mnogi bodo na primer rekli, da so prazniki in božič, vendar so morda neuradni prazniki, torej jih vlada ne sprejema, zato bodo najverjetneje delovni dnevi.
V ZDA je veliko držav, vsaka ima svoje zakone, zato se lahko tudi vikendi razlikujejo.
(To je neuradni praznik, vendar mnogi še vedno praznujejo dan sv. Patrika vsako leto 17. marca tako, da se oblečejo v zeleno in jedo irsko hrano.)
Če se torej pogovarjate z Britanci počitnice - je bolj kot počitnice ali potovanje. Američani temu pravijo - počitnice .
Soglasna izgovorjava dveh ločenih besed sveti in dan. Pomenijo sveti dan - verski praznik. Na primer: božič ( Božič ) in velika noč ( Velika noč ) to so sveti dnevi.
Končno obstajata še dva pojma: prost dan in prosti dan — To je neformalna oznaka za dela proste dni. Break— običajno več kot en dela prost dan.
3. Naseljenec - naseljenec
On je pionir pionir oz raziskovalec). Te besede izražajo, da naseljenci razvijajo nova ozemlja, včasih ta ozemlja najprej zasede skupina ljudi.
4. Kolonija - kolonija
To je ozemlje, ki ga nadzoruje druga država. Na primer, ZDA in Kanada sta bili nekoč koloniji Britanije, Brazilija pa portugalska kolonija. Ljudje, ki ustvarjajo kolonije, se imenujejo kolonisti ( kolonisti ).
Plymouth tako se je imenovala britanska kolonija v ZDA, zdaj je to sodobni Massachusetts. Tam so prvič praznovali zahvalni dan.
5. Romar - romar
V kontekstu zahvalnega dne slov Romar običajno označuje naseljenca v koloniji Plymouth. Romarji iz Plymoutha so bili naseljenci iz Anglije, ki so se priselili v Ameriko v 17. stoletju. Bili so verni ljudje, kristjani, ki so pripadali vejam puritancev ( puritanski ) in metodologi ( Metodistka ). Imeli pa so skupno točko - bili so separatisti ( Separatisti ). Njihove razlike z anglikansko vero so jih prisilile, da so se priselili v nove dežele daleč od Anglije. Druga razlaga besede romar - romar, oseba, ki roma ( romanje ) na svete kraje.
Primeri uporabe teh izrazov:
Mayflower je bilo ime ladje, s katero so prvi romarji prispeli v Ameriko.
7. Indijanec Indijanci
Indijanci so plemena, ki so živela v Ameriki, preden so leta 1492 tja začeli prihajati prvi kolonisti iz Evrope.
Pogosto jih imenujemo "Indijanci" ( Indijanci ), saj je Krištof Kolumb verjel, da je prispel v Indijo. V angleščini ni takšnega razlikovanja kot pri nas: s spremembo samo ene črke v besedi Indijanec smo dobili Indijance. Američani raje kličejo Indijance po njihovem plemenskem imenu ( pleme ), ki ji pripadajo.
Prvo pleme, ki je praznovalo prvi zahvalni dan, je bilo pleme Wampanogue. pleme Wampanoag ).
8. Žetev žetev
Pravzaprav je bil zahvalni dan prvotno praznik žetve ( praznik žetve ), česar so bili romarji zelo veseli, saj je bilo pridelati to poljščino v zanje neobičajnem podnebju in zemlji izjemno težko.
9. Jesen / Jesen - jesen
V angleščini smo navajeni na besedo jesen ( jesen ), v Ameriki pa jesen imenujejo tudi beseda padec - padec. Ker se zahvalni dan praznuje jeseni, ga simbolizirajo padajoče listje ter oranžna in rjava barva.
10. Rog izobilja / Rog izobilja - rog izobilja
Običajno je to košara v obliki roga, izdelana iz naravnih materialov in napolnjena z različnim okusnim sadjem in zelenjavo, ki je simbol žetve.
Izraz rog obilja lahko opiše tudi vse, kar vsebuje veliko in presenetljivo raznolikih stvari.
Hrana za zahvalni dan
Obstajajo besede, ki so skupne temu prazniku, čeprav imajo lahko različne družine različne tradicije in pripravljajo svoje najljubše jedi za praznik.
11. Praznik pojedina
Pogostitev je zelo bogata miza, značilna je tudi za nekatere druge praznike, za zahvalni dan pa je glavni atribut.
12. Blagoslov - blagoslov
Na splošno imamo to srečo v življenju, nekaterim so lahko otroci na primer blagoslov, a blagoslov je tudi molitev pred jedjo. Verni ljudje pred praznično jedjo pogosto izrečejo molitev, s katero pokažejo, da so hvaležni Bogu, da imajo toliko dobre hrane, na zahvalni dan pa neverni tudi blagoslov, saj je to atribut praznika, ljudje želijo pokazati, da so hvaležni za njihovo okusno hrano. Ta molitev se tudi imenuje milost in reci molitev- reči milost.
13. Puran - puran
Končno smo prišli do hrane! puran (puran ) - To je tradicionalni izdelek, ki se še posebej pogosto uživa na zahvalni dan. Pravijo, da se na zahvalni dan poje 45 milijonov puranov! Ameriški recept najdete v angleškem in ruskem jeziku.
Za vegetarijance obstaja sojin izdelek tofurkey , ki je bil po videzu in okusu razvit kot nadomestek purana. Torej lahko praznuje vsak!
14. Omaka c ous, gravy
Omaka iz soka kuhanega mesa dodamo moko, sol, lahko maslo in druge sestavine po okusu. Vegetarijanec in vegan g ravy pripravljeno na osnovi tekočine iz kuhane in ocvrte zelenjave.
15. Brusnica (omaka) - brusnični sirup
Brusnice so običajno zelo kisle, zato jih pripravljamo z dodanim sladkorjem. To v naši kuhinji sicer ni zelo pogosto, a ta sladek sirup postrežejo s puranjim mesom.
Nekaj primerov uporabe imen jedi, ki smo jih že preučevali:
16. Bučna pita s stepeno smetano - bučna pita s stepeno smetano
Bučna pita je najbolj priljubljena sladica za zahvalni dan. Postrežemo ga s stepeno smetano, ki mora biti zelo dobro stepena, da se skoraj strdi.
17. Jam ali sladki krompir - jam ali sladki krompir
Sladki krompir in sladki krompir se med seboj nekoliko razlikujeta, vendar večina ljudi med njima ne vidi velike razlike. To značilno zahvalno jed pripravimo tako, da kuhane gomolje pretlačimo in dodamo rjavi sladkor ter druge sestavine, kot je marshmallow.
18. Pire krompir - pire krompir
No, tudi ta jed je značilna za našo kuhinjo - kuhan krompir pretlačimo, dodamo maslo, sol, lahko tudi zelišča in začimbe po okusu.
19. Nadev ( v nekaterih narečjih Preliv) - mleto meso
Ko se puran peče v pečici, lahko dodate nekaj sestavin po okusu. Ta vrsta purana se bo imenovala polnjena. Američani purana nadevajo z zeleno, zelišči in kockami kruha. Toda vsi ne marajo "puranjih drobov", zato se včasih ta nadev pripravi ločeno.
20. Koruza — koruza
Seveda, vsi smo jedli koruzo in vemo, kaj je. Za zahvalni dan je koruza bolj pogosta kot simbol, posušeno klasje je povezano s časom žetve, zato se koruza pogosto uporablja kot okras na mizi.
Tu so primeri uporabe imen jedi, ki smo jih omenili:
5 dodatnih fraz in idiomov o zahvalnem dnevu
s primeri uporabe
21. Biti hvaležen za nekaj - biti hvaležen za nekaj
To je najpogosteje uporabljen izraz na zahvalnem dnevu.
22. Biti puran - bodi puran
Nima veliko opraviti z zahvalnim dnevom, če človeka imenujete puran. (Apuran ) , želite reči, da je čuden ali smešen.
23. Vroč krompir - vroč krompir
Vroči krompir je težka težava, oziroma situacija, ki je nihče noče rešiti, kot pečen krompir, ki ga mečejo z ognja na človeka, ti opeče roke in se ga hočeš hitro znebiti. Obstaja celo taka igra, vendar ne gre za metanje krompirja, ampak žogo ali drug predmet, glavna stvar je, da to storite. čim hitreje.
24. Corny - banalen
Pridevniški pomen: neumen, smešen in nesmešen.
25. Black Friday - črni petek
Ta dan tudi že poznamo, povezujejo ga z razprodajami in popusti, v preteklosti, ponekod pa še danes, so mnogi za zahvalni dan dobili dva prosta dneva: četrtek in petek. Skupaj s soboto in nedeljo vam pripadajo štirje prosti dnevi, v katerih lahko potujete ali se samo zabavate. Poleg tega lahko preživite nekaj dni v iskanju božičnih daril, saj je božič pred vrati. Zakaj je petek črn - verjetno zato, ker so trgovine polne ljudi in ulice temne od množice ljudi.
In na koncu se želim zahvaliti tistim, ki so prebrali ta članek, upam, da vam je bil koristen.
Vesel zahvalni dan!(Vesel zahvalni dan!)
27. novembra, dan pred zahvalnim dnevom, bodo v ZDA organizirali slovesnost pomilostitve purana. Po tradiciji, ki jo je leta 1947 uvedel ameriški predsednik Harry Truman, se mora vsaj en puran izogniti žalostni usodi, da bi bil pojeden. Ameriški predsednik v obliki napol šaljivega, napol resnega priznanja vloge purana, pa tudi priznanja vloge milosti, na predvečer praznika razglasi pomilostitev za točno določeno ptico, ki je prikazan z njim na televiziji na travniku Bele hiše. Vodja Združenih držav prebere odlok in previdno poboža vznemirjeno ptico. Kasneje jo pošljejo v živalski vrt, kjer živi do starosti.
Turška zgodba o hvaležnosti
V Evropo so v 15. stoletju prinesli purana iz Amerike. Od tod tudi ime ptice: puran - indijski piščanec. Tako Indijci kot Evropejci so z veseljem redili to nekoč divjo ptico. Razlog, da je puran tako priljubljen med kmeti, je, da dobro raste.
Obstajajo primeri, ko je bilo mogoče gojiti primerke, ki tehtajo toliko kot desetletni otrok.
Legenda pravi, da so prvi zahvalni dan leta 1620 v Ameriki praznovali angleški kolonisti, ki so prišli v Plymouth. Guverner se je odločil dvigniti razpoloženje pionirjev, ki so pravkar preživeli težko leto na novem mestu. Od stotih romarjev jih je preživela le polovica. Tudi njih ni čakalo nič dobrega, zato so bile zabavne počitnice z veliko hrane zelo dobrodošle.
Na prvi zahvalni dan so povabili Indijance iz sosednjega plemena Wampanoag. Prav oni so pomagali angleškim romarjem preživeti mrzlo zimo v novi deželi. Vendar se romarji niso zahvalili njim, ampak Vsemogočnemu. Indijci so delovali le kot gostje. Angleži potem niso bili preveč hvaležni domorodcem: nekaj let kasneje so vodji tega plemena odrezali glavo.
Menijo, da je bil puran edina divjad na celotnem območju, ki so jo prvi naseljenci lahko lovili v Ameriki. Ta ptica je bila postavljena na praznično mizo. Vendar se zgodovinarji s to izjavo ne strinjajo. Dnevniki guvernerja, ki je prvi organiziral ta praznik, vsebujejo zapise o tem, kaj so jedli romarji. Edino meso, ki je tam navedeno, je divjačina. In puran je postal priljubljen v 19. stoletju.
Od parade do trgovine
Zahvalni dan romarjev je trajal cele štiri dni. Očitno so bili stanovalci v hudi zimi preveč lačni. Današnji Američani so bolj zmerni pri zabavi. Sodobni zahvalni dan traja en dan (razen naslednjega vikenda). Vsak zadnji četrtek v novembru se morate udeležiti tradicionalne parade, speči purana in ga pojesti za bogato obloženo mizo z družino.
Mimogrede, zadnji četrtek v novembru za praznovanje zahvalnega dne ni bil takoj določen. Po osamosvojitvi in nastanku enotne ameriške države je George Washington predlagal praznovanje zahvalnega dne kot državnega praznika 26. novembra. Po koncu državljanske vojne leta 1864 je Abraham Lincoln razglasil, da je zahvalni dan vsako leto zadnji četrtek v novembru. Leta 1939 je Theodore Roosevelt ta datum spremenil v predzadnji četrtek v novembru. Rooseveltova odločitev ni bila zakonodajne narave in je povzročila razkol med državami: 23 zveznih držav je praznovalo zahvalni dan predzadnji četrtek, 22 pa zadnji. Druge države (na primer Teksas) so praznik praznovale dvakrat. Dve leti kasneje, leta 1941, je Theodore Roosevelt preklical svojo odločitev in odobril končni datum praznika – zadnji četrtek v novembru, ki mu je sledil dela prost petek.
Na sam zahvalni dan v mestih po ZDA potekajo parade kostumov. Ta tradicija se je, kot se pogosto zgodi, rodila zahvaljujoč prebivalcem New Yorka, ki so leta 1924 prišli v procesiji do zahodnega roba Centralnega parka. Najbolj priljubljena oblačila, ki jih nosijo udeleženci prazničnih procesij, so indijanski in romarski kostumi.
Božični čas se začne z zahvalnim dnevom in v vseh trgovinah se pojavijo rdeče zastavice z napisom SALE. Mimogrede, ko je predsednik Theodore Roosevelt končno odobril prenos praznika na zadnji četrtek novembra, je upravičeno verjel, da bodo štirje dnevi splošnega nakupovanja ugodno vplivali na gospodarstvo države.
Zahvalni meni
Noben Američan ne bo ostal brez purana na zahvalni dan. Dobrodelna zbiranja potekajo predvsem za tiste, ki si sami ne morejo kupiti te poceni ptice. Mnogi Američani kuhajo purana doma, da ga lahko nesejo v cerkve in ljudske kuhinje. Nekateri delodajalci svojim zaposlenim preprosto dajo purane.
Puran je glavna, a ne edina jed praznične mize. Vedno ga postrežemo s krompirjem, bučno pito in brusničnim želejem.
Obstajajo tudi vegetarijanske pojedine. V takšnih primerih purana nadomestimo z vsem mogočim, na primer s tofujem in kruhom iz pšeničnih beljakovin – seitanom.
Turčija Vermont
Potrebovali boste: purana, 200 g masla, 4 žlice moke, limono, timijan, rožmarin, limono, jabolko, čebulo, žajbelj, peteršilj, lovorov list. Trup natrite z začimbami znotraj in zunaj. S strani vratu ga nadevamo z mešanico masla, sesekljane limone, čebule, jabolka in zelišč.
Pritrdite s pletilko in obrežite puranje krače. Ptiča natrite z mešanico 85 g masla in moke ter pecite v pečici, vsakih 15 minut polivajte s sokom.
Puran s suhimi slivami
Sestavine: 5,5 kg trupa purana, 500 g suhih sliv, 4 skodelice sesekljanih jabolk, 1 skodelica drobtin, 2 žlički limoninega soka, sladkor, sol, cimet. Puranji trup začinimo s cimetom, soljo in poprom. Suhe slive zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Vodo odlijemo, dodamo jabolka, drobtine, limonin sok, 1 žlico sladkorja, 1 žličko cimeta. Premešamo in s to zmesjo nadevamo purana. Zašijte luknjo. Kuhajte v pečici na srednjem ognju 3-4 ure.
Puran z omako iz brusnic
Sestavine: 1 kg purana, 300 g brusnic, 1 pomaranča, 40 g medu, sol. Iz pomaranč iztisnite sok, zmešajte v mešalniku skupaj z medom in brusnicami.
Dodajte malo lupine. Polovico omake vlijemo v model, vanj položimo koščke purana in po vrhu namažemo preostalo omako. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut.
Brusnična omaka za purana
Potrebovali boste: 2 pomaranči, 225 g sladkorja, 2 žlici limoninega soka, 2,5 cm ingverjeve korenine, 350 g brusnic, pol žlice belega popra. Pomarančno lupinico narežemo na tanke trakove in iz sadeža iztisnemo sok. Zmešamo sladkor in limonin sok, pustimo vreti, dokler se sirup ne začne gostiti, nato odstavimo z ognja in dodamo preostale sestavine. Ponovno segrevajte, dokler brusnice ne začnejo pokati. Postrežemo hladno.
Pire krompir
Tradicionalni puran za zahvalni dan postrežemo s pire krompirjem. Tradicionalni pire pripravimo takole: kilogram krompirja skuhamo v slani vodi, vodo odlijemo, dodamo 200 ml mleka in 50 g masla ter pretlačimo. V jed lahko dodamo nariban sir in par žlic zrnate gorčice ali par sesekljanih olupljenih jabolk z žlico timijana.
Glazirana zelenjava
Sestavine: 2 kg krompirja ali druge zelenjave (npr. korenje, repa), 100 g masla, 3 žlice javorjevega sirupa, žlička sesekljanega peteršilja. Zelenjavo narežemo na 1 cm velike kocke, skuhamo v vreli slani vodi, vendar ne do konca. Oplaknite in položite v vročo ponev z maslom, javorjevim sirupom in dvema žlicama vode. Čez 10 minut. jed mora biti pripravljena in ponev mora biti suha. Vmešamo peteršilj.
Succotash
Sestavine: 500 g koruze iz pločevinke, 100 g slanine, čebula, 800 g belega fižola iz pločevinke, 150 ml smetane, 2 žlici sesekljanega drobnjaka. Slanino drobno sesekljajte. V ponvi pražimo približno pet minut, dodamo čebulo in pražimo še 5 minut. Nato damo fižol, dodamo 600 ml vode in zavremo. Čez 10 minut. dodamo koruzo, dušimo. Začinimo z drobnjakom in začimbami po okusu.
Koruzni kruh
Zmešajte 275 g koruzne moke, 75 g pšenične moke, 25 g sladkorja, 1,5 žlice pecilnega praška, pol žlice sode in žlico soli. Zmešajte 225 ml kefirja, 115 ml mleka, 2 jajci in 50 g stopljenega masla, vlijte k suhim sestavinam, premešajte, vendar ne stepajte. Dodamo 150 g koruze iz pločevinke in dve sesekljani čili papriki. Testo vlijemo v model, pečemo 20-25 minut. pri temperaturi 200 stopinj.
Bučna pita
Zmešajte 225 g moke, 0,5 žlice soli in 25 g sladkorja, dodajte 115 g masla in sekljajte, dokler se zmes ne začne drobiti. Stepite rumenjak in stepajte do gladkega. Dodate lahko malo ledene vode. Testo zavijte v folijo in ohladite. 700 g buč spečemo do mehkega, nato zmeljemo, dodamo 115 ml smetane, 100 g sladkorja, cimet, ingver, sol in piment. Testo položimo v pekač, po vrhu razporedimo nadev in spečemo.
Brusnični žele
300 g brusnic prelijemo s kozarcem vode in dodamo 200 g sladkorja. Jagode zavremo in kuhamo do pireja. 10 g želatine namočimo v hladni vodi. Zmešamo z brusnicami, mešanico pretlačimo skozi sito, vlijemo v model in ohladimo. Postrezite z jogurtom, stepenim z vanilijo, cimetom in muškatnim oreščkom.
Recept za kuhanje purana v pečici z nadevom. Pečen puran z brusnično omako je tradicionalna jed za zahvalni dan.
Pečen zahvalni puran z nadevom je dolgoletna ameriška tradicija. Zakaj ne bi tudi mi skuhali purana in praznik izkoristili kot priložnost, da zberemo vso družino ali samo prijatelje in ljubljene? Navsezadnje je kuhanje purana nekakšen ritual, ki v hiši ustvari posebno vzdušje, širi privlačno aromo, pomešano s pričakovanjem praznika. Strinjam se, čudovito je jesti okusno ptico skupaj in se spomniti družinskih ali prijateljskih zgodb, smešnih ali nekoliko žalostnih. Naj vas spomnim, da se v ZDA zahvalni dan praznuje četrti četrtek v novembru. To je eden izmed najbolj priljubljenih praznikov med Američani, ki ga leno preživijo z družino in ljubljenimi. In tudi nekakšen uvod v božič, saj se ravno po zahvalnem dnevu začnejo božične razprodaje in priprave na praznik. Priprava in izbira purana Najbolje je, da se na zahvalni dan začnete pripravljati zgodaj, tako da purana kupite nekaj dni prej. Za začetek izberite ptico. Da bodo vaši gostje siti, je priporočljivo, da kupite purana po 0,5 kg za vsakega gosta, če pa ga dobite več, ne skrbite, ostanki ne bodo šli v nič. Ker veliko ljudi kupuje ptice v supermarketih, bodo najverjetneje zamrznjene. Toda tisto, na kar morate biti pozorni, je oznaka. Napis sveže, v nasprotju z zamrznjeno, pomeni, da je bila ptica shranjena pri temperaturi 0 stopinj. Naravni - znak, da puran ni bil hranjen z umetnimi dodatki, prosta reja - da se je pasel v naravi, ekološki - da ni bil hranjen z antibiotiki. Purani so lahko tudi košer, kar pomeni, da so bili oprani s slano vodo in so zato zelo vlažni. Odmrzovanje perutnine Purana odmrznite v hladilniku ali v hladnem prostoru. Vendar ga ne odtajajte v topli sobi ali pod vročo vodo. Puran mora biti pri sobni temperaturi. Najprej morate dobiti patroch, ki ga je treba zložiti v vrečko (če kupite purana v supermarketu). Nato purana položimo na krožnik in na najnižjo polico hladilnika. Stehtajte ali si oglejte embalažo, da izračunate čas pečenja in odmrzovanja. Izračun porcij, čas odmrzovanja in kuhanja: puran, ki tehta 4-5 kg - za 4 porcije - odmrznjen 65 ur - kuhan 3-4 ure, puran, ki tehta 5-6 kg - za 6 porcij - odmrznjen 70 ur - puran kuhan 4-5 ur s težo 6-7 kg - za 8 obrokov - odtajanje 75 ur - kuhanje 5-6 ur puran tehta 8-9 kg - naredi 10 porcij - odtajanje 80 ur - kuhanje 6-7 ur puran tehta 9-11 kg - pripravi 12 porcij - odmrzne 96 ur – kuha 7-8 ur in pol. Mariniranje purana Mnogi tudi svetujejo, da purana pred peko marinirate - tako bo veliko bolj dišeč, okusnejši in mehkejši. To storite tako, da celotno ptico za 2-3 dni namočite v naslednjo mešanico (odvisno od velikosti in teže ptice) in jo med celotnim postopkom mariniranja hranite v hladilniku ali hladnem prostoru: Za purana, ki tehta 4-5 kg: 6 litrov vode 125 g soli 3 žlice. l. zrna črnega popra 1 cimetova palčka, nalomljena na več kosov 1 žlica. l. semena kumine nekaj klinčkov 2 žlici. l. pekoča gorčica (pripravljena ali v prahu) 120 g sladkorja 2 čebuli, narezani po dolžini na več delov 4 veliki stroki česna, prešli skozi stiskalnico 6 cm korenine ingverja, naribane (lahko uporabite prah) 1 pomaranča z lupino, narezana na rezine ( iztisnite sok v raztopini, vrzite rezine tja) 4 žlice. l. med svež peteršilj, sesekljan Zjutraj na praznik purana vzamemo iz raztopine, splaknemo v hladni vodi ter znotraj in zunaj osušimo s papirnatimi brisačami. Pripravljeno ptico pustite nekaj ur v kuhinji, da doseže sobno temperaturo, preden jo date v pečico. Puranji nadev in priprava za peko Običajno je osnova za nadeve prilog posušen zdrobljen kruh, riž, zelenjava, mleto svinjsko meso ali ajda (v ruski tradiciji), zelenjava, sadje, jagode in gobe pa se pogosto uporabljajo kot del mletega nadeva. Pri polnjenju perutnine ne pozabite, da z nadevom ne napolnite celotnega notranjega prostora. Bolje je, da se v notranjosti ptice omejite na jabolko ali pomarančo, nadev pa ohlapno položite pod kožo v predelu vratu in na hrbtni strani. Tako bo nadev zagotovo pečen. Odvečni nadev lahko spečemo poleg ptička ali v ločeni posodi. Puran je odličen z jabolki ali pomarančami. Mimogrede, veliko bolj okusno bo, če rezine pomaranče potisnete pod kožo in jo previdno ločite od mesa. Maslo zmešajte s soljo, poprom in zelišči ter s čopičem namažite purana pod kožo – od vratu navzdol in navzven. Pravilno zašiti ptico, da med cvrtjem ohrani svojo obliko, je visoka umetnost. Včasih se purani prodajajo z veliko 'dodatne' kože, pod katero se lahko skrijejo noge. Če temu ni tako, preprosto povežite noge skupaj s trdo nitjo. Krila obrnite proti glavi ali jih zavežite ob straneh. Pečenje Purana položite na hrbet in ga ohlapno zavijte v folijo: ovojnica naj bo popolnoma zaprta, vendar mora biti v njej dovolj prostora, da lahko kroži zrak, kot bi ustvarili »pečico v pečici«. Postavimo v predhodno segreto vročo pečico in pečemo pri 220 stopinjah 40 minut – to je potrebno, da toplota zelo hitro prodre v purana in skozi nadev. Nato temperaturo znižamo na 170 stopinj in pečemo 3 1/2 ure. Po tem času vzemite purana iz pečice, ga odvijte in zavrzite odvečno folijo. Prelijemo s puranjim sokom in povišamo temperaturo pečice na 200 stopinj. Pecite nepokrito še 40 minut. Odstranite purana iz pečice. S palčko prebodemo najdebelejši del in opazujemo, kako teče sok – če teče bister sok brez rožnatega odtenka, je puran pripravljen. Purana ohlapno pokrijte s folijo in ga pustite stati 45 minut, preden ga postrežete, da počiva, da se meso zmehča, da ga je lažje rezati in da se sok porazdeli po puranu. Čas pečenja puranov različnih tež: 3,5-4,5 kg - 30 minut pri visoki temperaturi, nato 2 1/2 - 3 ure pri nizki temperaturi, nato 30 minut (odkrito) pri 200 g C 6,5-9 kg - 45 minut pri visoki temperaturi, nato 4-5 ur pri nizki temperaturi, nato 30 minut (odkrito) pri 200 °C. Vendar ne pozabite, da so pečice, kot so purani, različne in edini način, da ugotovite, ali je puran pečen, je, da preizkusite prebadati jo. Tradicionalna brandy brusnična omaka za Turčijo Omake za perutnino so tradicionalno pripravljene iz rdečega ribeza, brusnic, brusnic, jagodičja ali drugih kislih jagod z dodatkom sladkorja, začimb, žganja ali portovca. Na zahvalni dan purana tradicionalno postrežejo z brusnično omako. Priprava omake ne vzame veliko časa, le potem morate omako nekaj ur stati v hladilniku. Brusnično omako lahko dolgo časa hranimo v nepredušni posodi v zamrzovalniku, ne da bi pri tem izgubili svojo kakovost. Za pripravo brusnične omake potrebujete: * 350 g svežih ali zamrznjenih brusnic (ni treba odmrzovati); * 1 srednja pomaranča; * sladkor po okusu; * nekaj poceni žganja ali konjaka; * 1/2 žličke naribane nageljnove žbice ali 10-15 palic; * 1/2 žličke nariban svež ali suh ingver. Brusnice oplaknemo in damo v emajlirano ponev, v kateri bomo pripravljali omako. Na drobno strgamo pomarančno lupinico in jo dodamo brusnicam. Iz te pomaranče iztisnemo sok in ga prav tako dodamo brusnicam (lahko samo 100% pomarančni sok). Dodamo nageljnove žbice in ingver. Pustimo, da brusnice zavrejo, po vrenju zmanjšamo ogenj in počasi dušimo, da se brusnice zmehčajo (5-10 minut). Ponev odstavimo z ognja in z vilicami malo pretlačimo brusnice. Dodamo sladkor po okusu in 1-2 žlici žganja ali konjaka. Ko se omaka ohladi, jo za nekaj ur postavimo v hladilnik. Omako lahko pripravite dan ali dva pred praznično pojedino in jo hranite v hladilniku.Bliža se eden najljubših ameriških praznikov – zahvalni dan. Ta praznik je močno povezan z razkošno mizo, ki kar mrgoli od najrazličnejših dobrot. Vsaka gospodinja ima svoje lastne recepte za zahvalni dan, s katerimi z veseljem pogosti vse goste. Pokukajmo danes v ameriško kuhinjo in poglejmo, katere jedi se tako okusno dušijo pod pokrovi in dušijo v pečicah.
Tradicionalna ameriška hrana za zahvalni dan
Za ta praznik se največkrat pripravlja hrana, ki je bila pridelana pred nekaj dnevi. Navsezadnje je ta zgodovinski zahvalni dan posvečen hvaležnosti Bogu in naravi za letino, ki nam bo pomagala preživeti zimo.
Tako so na mizi najpogosteje pire krompir, stročji fižol, koruzni storž, šparglji, brstični ohrovt, bučna pita in seveda zvezda večera - pečen puran. To ptico vedno postrežejo z brusnično omako. Seveda lahko na praznični mizi najdete mesto za katero koli drugo najljubšo družinsko jed.
Danes bomo kuhali pečenega purana, brstični ohrovt in bučno pito.
Pečen puran
Brez te jedi je miza za zahvalni dan enaka kot novoletna brez jelke. Kljub temu, da na ta dan po statističnih podatkih Američani pojedo približno 46 milijonov puranov, dan pred praznikom v trgovini morda ne bo nobenega. Navsezadnje se ta ptica pojavi na mizi za zahvalni dan 88% Američanov. Kakorkoli že, za naslednji recept za zahvalni dan moramo purana začeti kuhati vnaprej.
Za recept potrebujemo:
1 puran – 1 puran
Žajbelj - žajbelj
Rožmarin - rožmarin
Timijan – kumina
Peteršilj - peteršilj
4 žlice košer soli - 4 žlice soli (piše košer, vendar je primerna katera koli sol).
1 žlica črnega popra – 1 žlica črnega popra
Čebula - 1 čebula
2 korenčka – 2 korenčka
2 stebli zelene – 2 stebli zelene
Česen – česen (glavica)
Polovica pora - pol pora
Palica masla – 1 palčka masla (približno 113 gramov)
4-5 rezin pancete - 4-5 rezin italijanske slanine (običajna slanina bo zadostovala)
Način kuhanja:
- Zelišča (žajbelj, peteršilj, kumina, rožmarin) drobno sesekljamo.
- Zmešajte zelišča, sol in poper
- Z mešanico premažemo purana znotraj in zunaj.
- Purana zavijemo v prozorno folijo in pustimo 3 dni počivati v hladilniku.
- Po 3 dneh odstranite ptico in obrišite sok, ki se pojavi iz nje.
- Iz folije naredite "klobuk" za perutninske prsi (da se meso na tem mestu ne zažge)
- Nasekljajte vso zelenjavo (korenje, zeleno, por, čebulo) in polovico česna
- Sesekljajte preostali česen, maslo in slanino
- Slanino kuhamo na srednjem ognju, dokler večina maščobe ne izhlapi. Slanino odstavimo
- V isti ponvi prepražimo česen do mehkega
- Vmešajte česen in slanino ter pustite, da se ohladi
- Mešanico in koščke masla previdno položite med kožo in meso ptice.
- Ptiča nadevajte s polovico zelenjave
- Obleci purana
- Preostalo zelenjavo položimo v pekač in nanjo položimo purana
- Ptico pečemo 30 minut pri 500 stopinjah Fahrenheita (260 °C).
- Odstranite purana in na ptičje prsi položite klobuk iz pločevinaste folije.
- Znižajte temperaturo na 350 stopinj (177 °C) in pecite še 2,5 ure.
- Temperatura kuhanega purana mora biti 180 stopinj (82 °C) znotraj stegna in 160 stopinj (71 °C) na najdebelejšem delu prsi.
- Pred serviranjem ptico pokrijemo in pustimo počivati 30 minut.
Podrobna video navodila o kuhanju pečenega purana
Uporabne besede v angleščini:
Sesekljati - rezati
Zelišča - zelišča
Kombinirati - mešati, kombinirati
Zaviti - zaviti
Za hlajenje - hranite v hladilniku, ohladite
Za oblikovanje folije – naredite kalup iz folije
Odklopiti - odklopiti, ločiti
Za stvari - stvari
Vezati - kravato
Vrvica – vrv, vrvica
Recept za brstični ohrovt
Ta zelenjava v ruski kuhinji še ni zelo priljubljena. Vendar pa je brstični ohrovt bogat z vitamini in hranili. Zato poskusite ta izdelek vključiti v svoj družinski meni. In naš super enostaven recept vam bo pri tem pomagal. 
Za recept potrebujemo:
brstični ohrovt
Oljčno olje (2 žlici)
Črni poper v zrnu
Morska sol
Naša dejanja:
- Ohrovt operemo in odstranimo stare liste
- Ohrovt prerežemo na dva dela
- Položimo na pekač
- Premažite z oljčnim oljem
- Potresemo z mletim črnim poprom in morsko soljo
- Pečemo pri 350 stopinjah (177 °C) približno 30 minut.
Podrobna video navodila za kuhanje brstičnega ohrovta
Uporabne besede v angleščini:
Odstraniti - odstraniti, odstraniti
Razcepiti – razdeliti, razdeliti
Za plašč - plašč
Čajna žlička - čajna žlička
Za peko - pecite
Bučna pita
To je klasična sladica za zahvalni dan. Včasih ga kupijo, včasih ga naredijo sami. Najpogosteje pa kupite skorjo za pito (crusting, skorja), za katero nadev naredi gospodinja sama. Ta recept uporablja že pripravljeno testo za skorjo. Lahko pa to storimo sami. Če želite to narediti, morate samo zmešati 2 skodelici moke, 1 skodelico hladnega mleka, 1 žlico soli, 2 čajni žlički sladkorja in 1 skodelico mehkega masla (če nimate mehkega masla, poskusite stopiti potrebno količino sestavine v mikrovalovni pečici). Ustvarjalci tega recepta za zahvalni dan vztrajajo, da je ta različica bučne pite najpreprostejša in najbolj okusna. No, preverimo sami.
Za nadev potrebujemo:
1 15 unč pločevinka buče – 1 pločevinka bučnega pireja (15 unč – 425 gramov). Če pireja ni, potem bučo preprosto olupimo, narežemo na koščke in skuhamo do mehkega. Potem se spomnite in naš pire je pripravljen!
¾ skodelice sladkorja – ¾ skodelice sladkorja
Malo soli - malo soli. Ali kot pravimo »sol na konici noža«
2 celi jajci – 2 jajci
1 rumenjak – 1 rumenjak
Pinjenec – kefir
Vanilija – ekstrakt vanilije
2 čajni žlički cimeta – 2 čajni žlički cimeta
Naša dejanja:
Faza 1 - priprava "skorje"
- Testo položimo v obliko, na kateri bomo pekli torto
- Testo obložimo s peki papirjem in nanj potresemo fižol. Ne skrbi, fižola ne bova jedla. To je potrebno, da testo med prvo peko v pečici ohrani svojo obliko.
- Testo postavite v pečico za 15 minut pri 425 stopinjah Fahrenheita (218 °C)
Faza 2 - priprava nadeva
Dodamo in premešamo vse sestavine s seznama za nadev ter zmes vlijemo v model za testo
Faza 3 - pečenje
- Postavite pito nazaj v pečico za 10 minut (temperatura 425 stopinj Fahrenheita (218 °C))
- Zmanjšajte temperaturo na 325 stopinj (163 °C) in pecite še 35-40 minut.
- Sladico vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi približno eno uro.
Podrobna video navodila za pripravo bučne pite
Morda se zdi, da je ta recept primeren samo za tiste, ki znajo 5+ angleško. Toda v resnici vse ni tako težko. Samo preverite naša ruska navodila, poslušajte besede kuharja in uspelo vam bo. Vso srečo!
Uporabne besede v angleščini:
Za mešanje - premešajte, pretresite
Če želite dodati - dodajte
Napolniti - napolniti
Ohladiti - ohladiti
Polnjenje - točenje goriva, polnjenje
Okrasiti - okrasiti, okrasiti
Stepena smetana - stepena smetana
Cimet - cimet
Šutikova Anna
