Veliko povpraševanje po bučnih semenih je razloženo z njihovimi koristmi za človeško telo. Po mnenju zdravnikov so lahko bučna semena koristna za preprečevanje nekaterih bolezni. Njihova sestava je bogata z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. Prisotna je tudi velika količina vitamina E, dovolj vitaminov skupine B ter vitaminov A, C, D in K. Vse bistvene mikroelemente vsebuje seme.
Če ste pozorni na kuhanje, so bučna semena našla svojo uporabo tudi pri nas. Zdrobljene uporabljamo v solatah in omakah, cela zrna pa za peko kruha in slaščic. Semena so prijetnega okusa, zato jih lahko uživamo brez kombinacij. Otroci zelo obožujejo olupljena jedrca v medu.
Kako izbrati dobra semena za čiščenje?
Najboljša možnost je, da vzgojite svojo bučo in nato naberete njena semena. Če pa zemlje za vrt ni, mora tisti, ki živi v stanovanju, kupiti bučna semena na tržnici. V tem primeru morate biti pozorni na naslednje točke.
- Seme je treba dobro oprati. Če želite to preveriti, samo zmočite prste in se z njimi dotaknite semen. Slabo oprano seme se vam bo močno prijelo na roke. Glive plesni se zlahka naselijo na preostalo celulozo in shranjevanje takih zrn je težko.
- Ne sme biti opaznega gnilega vonja. Če je, potem so morda jedrca poškodovana in imajo grenak okus.
- Semena, ki jih boste luščili, morajo biti dobro posušena. Surove luščine so mehke.
Kako do surovih olupljenih bučnih jedrc?
Surova bučna semena so dobra v medicinske namene. Zaužijemo jih v majhnih količinah, le 10 gramov na dan. Zato ročno luščenje semen ne bo težko. Če je material potreben za družino več ljudi, se za pospešitev postopka uporabi naslednja metoda.
- Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena.
- Semena očistimo iz celuloze in speremo s tekočo vodo s pomočjo cedila.
- Pustite, da voda odteče, nato pa semena v eni plasti razporedite po pekaču ali površini, prekriti s krpo.
- Z občasnim mešanjem posušite semena.
Pozor!
Toplotna obdelava uniči koristne elemente v katerem koli izdelku. Zato tudi za predhodno sušenje semen ni priporočljivo uporabljati visokih temperatur. Idealno sušenje poteka v bližini grelnih naprav v prostoru pozimi ali na soncu v topli jeseni. Pri sušenju v pečici naj bo temperatura nastavljena na nizko, vrata pa rahlo odprta. Zrak v pečici ne sme imeti občutka, da bi vas opekla roka.
- Če želite seme olupiti, ga primite za odebeljeni rob. S škarjami v smeri nosu odrežite predele, kjer so stranice lupine povezane med seboj. Rez se začne od sredine semena.
- Seme obrnemo z odrezanim delom navzdol in z nežnim pritiskom na stranske stene odstranimo jedro. Pri dobro posušenih semenih se jedro zlahka olupi od luščine.
Če bučna semena uživamo, ne da bi trdili, da imajo zdravilni učinek, jih ocvremo, potem postane lupina krhka in se zlahka odlušči.
Kako očistiti semena v velikih količinah?
Za pripravo jedi, kjer se daje prednost okusu bučnih semen, se uporabljajo metode "množičnega čiščenja".
Z naslednjo tehnologijo lahko hitro odstranite luščine iz jedrc.
- Kupite sorto buče z velikimi semeni ali surova semena. V pekovskih izdelkih izgledajo impresivno, jedrca pa se lažje ločijo od luščine.
- Buči odrežite pokrovček (mesto, kjer se plod poveže s pecljem) in z veliko kovinsko žlico izdolbite semena.
- Sperite jih v topli vodi in dobro očistite. Vsa vlakna je treba odstraniti. Če ni tekoče vode, lahko material namočite v veliki posodi in vodo večkrat zamenjate.
- Semena so položena na kovinski pladenj, oljno krpo ali pergamentni papir v tanki plasti. Pustimo jih, da se posušijo. Za posteljnino ni priporočljivo uporabljati običajnega papirja, nanj se lahko primejo semena.
- Z običajnim valjarjem za testo razvaljamo plast tako, da zlomimo lupino, ne da bi poškodovali zrno.
- 475 ml neolupljenih semen v večjo ponev vlijemo liter vode. Posodo postavimo na plinski štedilnik na srednji ogenj in vodo zavremo.
- Posušena semena stresemo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 20 do 30 minut. Trajanje postopka je odvisno od tega, kako hitro razpočene školjke priplavajo na vrh. Čista jedrca ostanejo na dnu posode.
- Ko so vsa bučna semena olupljena, z žlico ali cedilom odstranite lupine in vodo odcedite skozi cedilo nad umivalnikom. Semena ohladite v cedilu s tekočo vodo.
- Na enak način se sušijo semena. Po tem so pripravljeni za uživanje.
Treba je opozoriti, da obstajajo sorte buč, pri katerih semena nimajo lupine in jih ni treba olupiti. Na vrtu lahko posadite več grmov te buče in si zagotovite dovolj bučnih semen. Buča je hvaležna, nezahtevna rastlina.
Mehanizem za ročno čiščenje semen je zelo preprost in je sestavljen iz več zaporednih korakov.
Kako očistiti semena v službi in doma
Za začetek z dvema prstoma - palcem in kazalcem - izberemo seme iz kozarca. V vzhodni medicini se verjame, da so na blazinicah teh prstov aktivne točke, ki vplivajo na delovanje prebavil, zato se pri uživanju semen aktivira presnovni proces, ki blagodejno vpliva na celotno telo. Težko je reči, ali je to res, vendar je vsaj preprosto priročno jemati semena s palcem in kazalcem. Seme se namesti na konico jezika, ki ga premakne do kočnikov in ga postavi navpično na rebro. Z malo truda lahko seme zlahka razdrobimo z zobmi. Posledično očiščeno zrnje in lupina ostaneta v ustih. Lupino izpljunemo z jezikom, seme pa ostane v ustih.
Kako pa poteka čiščenje semen v proizvodnji? Mnogi mislijo, da najemajo 1000 Kitajcev, in proces se je začel! Vendar je vse veliko preprostejše))
V industrijskem obsegu se pri proizvodnji kozinakov za luščenje sončničnih semen uporabljajo drobilniki semen, ki so namenjeni odstranjevanju luščin iz posušenih sončničnih semen.
Načelo delovanja strojev za lupljenje je naslednje. Očiščena pred umazanijo in prahom, oprana in posušena sončnična semena se vlijejo s tekočim trakom ali ročno v sprejemni lijak. S pomočjo vratca seme, umerjeno po velikosti, pade na ročaj. Na drobilnem bobnu se luščine odstranijo in nastane čisto jedro s podlupinami in lupinami, ki se s pomočjo prevevalnika in ciklona presejejo v vreče.
Količina odpadkov je približno 3 do 5 % celotne količine semen, dobavljenih v bunker.
Nato, da se sončnično jedro dokončno očisti iz odpadkov, ki jih vsebuje, se dovaja na vibrirajočo pnevmatsko mizo. Rezultat je celo čisto seme, ki ga lahko uporabimo pri izdelavi kozinakov.
Zanimive stvari na spletu
Kako se sončnična semena čistijo v industrijskem obsegu?
Kot vsak prigrizek so tudi semena zelo iskana. Toda za razliko od drugih predstavnikov teh izdelkov (čips ali krekerji) imajo širšo ciljno publiko.
Ta priljubljenost je posledica naslednjih lastnosti izdelka:
- ni starostnih omejitev - semena uživajo otroci, ljudje srednjih let in starejši;
- ni omejitev glede kraja uporabe - doma, na ulici, v zaprtih prostorih;
- praktično odsotnost škodljivih učinkov na človeško telo z zmerno porabo izdelka.
Poleg tega so sončnična semena dragocen hranljiv izdelek, saj vsebujejo vitamine A, B, D, E, magnezij, cink, pa tudi nenasičene maščobne kisline. Njihovo uživanje znižuje raven holesterola v krvi; izboljša stanje las, pospeši regeneracijo kože, poveča apetit, deluje pomirjujoče na živčni sistem in pomaga pri opuščanju kajenja.
Med značilnostmi dejavnosti je treba omeniti naslednje:
Nadaljnji razvojni obeti so zelo mamljivi: pečice, ki se uporabljajo v proizvodnji, je mogoče preurediti za praženje bučnih semen, arašidov, kavnih zrn itd. Z nakupom dodatne opreme za separacijo, luščenje in čiščenje semen v prihodnosti je možna pridelava sončnic. jedrca. V prihodnosti je možno proizvajati tudi maslo, margarino, krmno pogačo, sušilno olje, kozinake, halvo in še veliko, veliko več.
Zaradi vsega navedenega je proizvodnja praženih semen zelo privlačen in donosen posel.
Potrošniki in prodaja
Potencialni veleprodajni potrošniki praženih pakiranih sončničnih semen:
- velike trgovske verige;
- majhne trgovine;
- stojnice, kioski;
- distributerji in veleprodajni kupci.
Omeniti velja, vendar dovolj visoka konkurenca v tem segmentu gospodarstva, kar zahteva skrbno načrtovanje ukrepov za širitev prodajnih poti izdelkov.
Tako se morajo proizvajalci včasih zateči k nestandardnim metodam za povečanje prodaje: v embalažo semen dajo različna presenečenja ali izdelek dopolnijo z vrečko soli; uporabite nenavadne distribucijske kanale, kot so tiskarski kioski in kinodvorane (kot alternativa pokovki); promocija izdelkov na javnih prireditvah - festivali piva, nogometne tekme; izdelujejo nenavadno embalažo, na primer v obliki dvojnega stekla, od katerega je eno za luščine; proizvajajo izdelke pod blagovno znamko lokalnih zvezdnikov (nogometne ekipe, športni klubi itd.).
Razpon
Pakirana pražena sončnična semena na trgu lahko razvrstimo na naslednji način:
- glede na stopnjo praženja - ocvrte in posušene;
- s kalibracijo - nekalibrirano, kalibrirano (optimalni kaliber za pražena semena je 38-40);
- po velikosti - velika, srednja, majhna;
- glede na prisotnost onesnaževalcev in dodatnih vključkov (lupine, drobci cvetov) - tiste s pripadajočimi ostanki in izbrane (kalibrirane, posebej čiste);
- glede na prisotnost lupine - neolupljen in olupljen (jedro);
- glede na prisotnost soli - soljene in nesoljene;
- glede na prostornino embalaže - praviloma so to paketi, ki tehtajo od 40 do 300 gramov;
- Po vrsti sončnice - klasična črna semena in bela, tako imenovana turška.
Zahtevana oprema
Glavna oprema za proizvodnjo ocvrtih semen vključuje naslednje naprave:
Zgornjo opremo je mogoče kupiti ločeno, vendar bi bila najbolj optimalna in najcenejša možnost nakup končne proizvodne linije.
Pregled opreme
Trenutno trg predstavlja veliko število linij za proizvodnjo semen. Ločeno je treba omeniti tovarno pakirne opreme Miass, ki proizvaja linije različnih produktivnosti in stopnje avtomatizacije.
Tako mini linija na osnovi električne peči s kapaciteto od 60 do 100 kg/uro, na kateri se semena cvrejo in pakirajo, vključuje kadni cvrtnik, hladilno čistilni stroj, polavtomat za polnjenje in pakiranje. U-01 serija 90 (celoten komplet "hitri zagon", proizvajalec LLC "MAKIZ-Vostok"). Pranje in sušenje poteka ročno, kalibrirni stroj morate kupiti posebej.
Popolnoma opremljena, visoko avtomatizirana linija za cvrtje semen z večjo produktivnostjo, dodatno opremljena s kompletom za pranje semen, transporterjem za pretovarjanje vročih semen, avtomatskim polnjenjem in pakiranjem U-03 serija 55, verzija 21, kompresorjem s sistemom za pripravo zraka. , nakladalni transporter, lijak-dodajalnik, transporter za razkladanje paketov (»poslovni« paket).
S podobno produktivnostjo se te linije razlikujejo po stopnji avtomatizacije in popolnosti. Za začetek je optimalno kupiti linijo »Quick Start«, za širitev proizvodnje pa linijo »Business«.
Študija izvedljivosti projekta
Ob nakupu linije »hitri zagon« so potrebni kapitalski stroški:
- komplet proizvodne opreme - 455 tisoč rubljev;
- oprema za kalibracijo - 240 tisoč rubljev;
- stroški namestitve, namestitve opreme in usposabljanja osebja - 35 tisoč rubljev;
- priprava proizvodnih prostorov (50 kvadratnih metrov) - 50 tisoč rubljev;
- ustvarjanje zalog (1 mesec) - 250 tisoč rubljev;
- drugi stroški - 50 tisoč rubljev.
Skupno je za izvedbo projekta proizvodnje praženih pakiranih sončničnih semen potrebnih 1.080 tisoč rubljev. začetne investicije.
Izračun prihodkov, donosnosti, vračila
* Čisti dobiček je izračunan na podlagi panožne povprečne donosnosti za to vrsto dejavnosti.
Vprašanja in odgovori na temo
V zvezi z gradivom še ni bilo postavljenih nobenih vprašanj, imate možnost, da to storite prvi
Kirovograd
Kalibrirana sončnična semena: ko je velikost pomembna
Ali niste vedeli, da je velikost sončničnih semen v prehrambeni industriji prav tako pomembna kot sorta? 
Na začetku 21. stoletja je nenadoma postalo jasno, da so semena med seboj različna in pridelek maslenice, ki se uporablja za proizvodnjo rastlinskega olja, nima mesta v najsvetlejši vreči.
Na primer, sorta Maslenichka ima majhna semena, ki so popolnoma primerna za proizvodnjo sončničnega olja. So bolj medle, travnate, težko jih je lupiti in nimajo prijetnega okusa.
Sončnična semena, ki smo jih vajeni videti pakirana v pisani embalaži, so se pojavila zahvaljujoč slaščičarski industriji. Vzrejene so bile sorte SPK, "Puzanok" in "Sladkoezhka". So velike velikosti in prijetnega sladkastega okusa. Mimogrede, Sweet Tooth velja za najbolj okusnega in se v večini primerov uporablja pri proizvodnji halve, sladkarij in piškotov.
Kakšno vlogo ima torej kalibracija pri prodaji semen in kakšen je ta postopek?
Postopek kalibracije sončničnih semen poteka na naslednji način. V začetnem koraku semena očistijo ostankov (luščine, listi, vejice) in opravijo postopek merjenja fizikalno-kemijskih parametrov, vlažnosti in organoleptike. 
Nato sončnična semena presejemo skozi sito s celicami določenega premera. Velikost zaslona bo odvisna od možnosti originalne opreme. Za tista sončnična semena, ki niso prešla skozi celice, je izbrano redkejše sito. Tako se določi velikost semen. Najbolj privlačna in potrebna so sončnična semena, tako imenovane slaščičarske vrste, kalibra 36 38 40.
Za takšna semena kalibracijski stroji uporabljajo sito s celicami 3,6 mm, 3,8 mm oziroma 4 mm. Upošteva se tudi dolžina sončničnih semen. Tako so semena, daljša od 12 mm, iskana za kateri koli kaliber. Seveda, večja kot je dolžina in kaliber semen, bolj donosna so za trgovanje.
Kako poteka čiščenje semen v velikih količinah v proizvodnji?
Dobra možnost bi bila semena z dolžino od 10 do 12 mm in kalibrom 40 ali dolžino nad 12 mm s kalibrom nad 36. Za razvrščanje semen po dolžini se med kalibracijo uporabljajo trier bloki.
Cena in uspeh izdelka na trgu je odvisen od velikosti zrn v luščini. Večje kot je seme, dražje je seveda. Najdražja zrna so velikani kalibra 42. Naslednji korak so semena kalibra 40+. Gospodarska možnost je majhna, vendar najpogostejša semena v formatu 36-38+.
Če želite kupiti kakovostna kalibrirana sončnična semena, vam priporočamo podjetje Calibr. Vsa semena TM Caliber so skrbno izbrana in očiščena pred prahom in nečistočami. Podjetje upošteva vse pogoje skladiščenja in prevoza, tako da kalibrirana sončnična semena ohranijo svoje koristne lastnosti. Vsi izdelki podjetja so pakirani v neprozorne polipropilenske vreče po 25-28 kg. Podjetje Caliber opravlja tudi storitve čiščenja (luščenja) kalibriranih semen. Pokličite in oddajte naročilo. Podjetje vam je pripravljeno dostaviti sončnična semena na debelo kamor koli v Ukrajini in v kateri koli velikosti.
Zobniške črpalke so velike rotacijske črpalke, katerih delovni deli so dva ali več zobnikov, ki tvorijo mrežo. Glavno skupino zobniških črpalk sestavljata 2 zunanja čelna zobnika. Uporabljajo se tudi drugi
Danes lahko prodajo čebeljega medu brez dvoma imenujemo donosen posel. Zdrav življenjski slog in naravni izdelki so v modi, zato se povečuje količina medu, ki ga ljudje zaužijejo. Pri nas je vse več ljudi zaskrbljenih za lastno zdravje in ne brskajo po policah
Voda, ki ima lastnosti topila, lahko negativno vpliva na številne predmete. To še posebej velja za gradbene materiale z večjo poroznostjo. Na primer beton, opeka, apnenec dobro absorbirajo vodo in to ni najboljše
Ta sestava linije za proizvodnjo semen in oreščkov je priporočljiva za novoustanovljena podjetja. Zahvaljujoč optimalnemu razmerju med ceno in kakovostjo lahko proizvajalec takoj povrne stroške linije za proizvodnjo semen. Majhna velikost linije omogoča uporabo prostora za pridelavo semen ne več kot 10 kvadratnih metrov. Skupna porabljena električna moč voda pri nazivnem načinu ne presega 4 kW 220 V! Delavnica je v servisu 2 osebi. Ocenjena produktivnost linije za proizvodnjo praženih semen in oreščkov je do 20 kg/uro končnih izdelkov.
Linija se pošilja v katero koli mesto v Rusiji s pomočjo prevoznih podjetij ali kontejnerskega prevoza. Območje črte je 2 m2. Masa slaščičarne je 100 kg.
Cena: 163.000 RUR Naročilo
Želite še ceneje? Preverite promocije!
Fotografije končnih izdelkov |
Videoposnetek delovanja cvrtnika |
 |
Seznam opreme za proizvodnjo praženih semen, oreščkov, kave:
1) Pekač za cvrtje oreščkov in semen MS-10 - 83.000 rub.
Pražilniki za cvrtje in sušenje semen, oreščkov, suhega sadja in kave so najučinkovitejši v tehnologiji cvrtja semen in oreščkov. Semena na teh pražilnikih postanejo hrustljava in popolnoma ocvrta. Prav tako seme nima grenkega okusa.
Cvrtniki se uporabljajo za:
- Praženje in sušenje semen. Odlično za praženje belih in črnih sončničnih semen.
- Praženje oreščkov in žit. Kakovost cvrtja je nekajkrat višja kot pri plinskih cvrtnikih. Tudi zelo majhna semena lahko pražimo!
2) Stroj za čiščenje semen, semen, orehov Briz-100 - 69.000 rub.
Stroj za čiščenje izdelkov Briz-100 je namenjen čiščenju in poliranju semen, oreščkov in kave po praženju. Med postopkom čiščenja se iz surovin odstranijo pepel, smeti in prah. Zahvaljujoč pastem izdelek sam ne izhlapi skupaj s smetmi. Stroj se običajno uporablja skupaj s cvrtnikom serije MS. Stroj prav tako takoj ohladi seme in deluje kot hladilnik-čistilec.
Kako ocvreti semena v ponvi
1. Za cvrtje izberite velika trebušasta semena.
2. Za 2 skodelici semen pripravite 1 žlico sončničnega olja in 1 žličko soli.
3. Semena temeljito sperite v cedilu, da odstranite prah in ostanke, rahlo pretresite, da odteče voda.
4. Ponev pristavimo na srednji ogenj, dodamo mokra semena – v ponvi je lahko več plasti semen, približno 4-5.
5. Semena porazdelite po celotni površini ponve, sušite z nenehnim mešanjem, da odstranite vlago, 3-5 minut.
6. Prilijemo olje, posolimo in premešamo.
7.
Med stalnim mešanjem z leseno lopatko pražimo 12-15 minut.
8. Končana ocvrta semena bodo malo zakrknila - po takih zvokih lahko odstranite ponev. Preverite pripravljenost semen po okusu: končno olupljeno sončnično seme bo bledo rumene barve in hrustljavo na ugriz.
9. Pekač pokrijemo s papirnato brisačo in pustimo 10 minut.
Kako speči semena v pečici (brez olja)
1. 2 skodelici semen operemo v cedilu in osušimo s papirnato brisačo.
2. Pečico segrejte na 200 stopinj.
3. Semena v eni plasti potresemo po pekaču.
4. Pekač položite na srednjo rešetko pečice in segrevajte 7 minut.
5. Odstranite pekač iz pečice, premešajte semena.
6. Pekač postavite v pečico na nadpovprečni nivo, segrevajte 7 minut.
7. Izklopite pečico in pustite semena v njej 20 minut.
— Pred cvrtjem morate semena odstraniti iz kamenčkov in rastlinskih ostankov.
— Za pripravo dobro nasoljenih semen sol razredčite v vodi (50 mililitrov vode na 1 čajno žličko) in dodajte semenom na samem začetku cvrtja: med kuhanjem se bo sol vpila v semena in voda izhlapi.
— V ponev vam ni treba dodajati olja, potem bodo semena nekoliko bolj suha. Zahvaljujoč olju se semena ocvrejo na visokih temperaturah, zaradi česar postanejo bolj hrustljava, mastna in bolj aromatična. Pomembno je tudi, da uporaba olja omogoča soljenje semen brez dodajanja vode.
— Semena takoj gorijo od močnega ognja. Za prvo pravilno pripravo semena skrbno spremljajte dim: rahel dim pomeni, da so semena skoraj popolnoma pripravljena, močan dim pa kaže, da semena začnejo goreti. Ponev odstavite z ognja in poskusite semena. Upoštevajte tudi, da se ocvrta semena zaradi notranje temperature cvrejo nekaj minut.
Kako pražiti sončnična semena v mikrovalovni pečici
1. Semena oplaknemo in malo osušimo (približno 10 minut) na cedilu.
2. Kozarec semen položite v enakomerno plast na širok krožnik, dodajte sol.
3. Ploščo postavite v mikrovalovno pečico in jo segrevajte v mikrovalovni pečici za 1 minuto pri 800-1000 W.
4. Zmešajte semena in pustite še 1 minuto. Postopek ponovite 5x.
Kako ocvreti semena v počasnem kuhalniku z oljem in soljo
1. 2 skodelici sončničnih semen stresite v cedilo in jih na hitro (voda ne sme vpiti) sperite pod tekočo vodo.
2. Semena stresite na papirnato brisačo in posušite.
3. Položite semena v posodo večnamenskega kuhalnika.
4. Sušite 10 minut v načinu "pečenje".
5. Odprite večnamenski kuhalnik, dodajte 2 žlici rastlinskega olja in premešajte semena.
6. Pražite še 10 minut v načinu "pečenje".
7. Odprite večnamenski kuhalnik, dodajte 1 čajno žličko fino mlete soli, zmešajte semena.
8. Pustite semena v multivarku 10 minut v načinu "ohranjanje toplega".
9. Semena stresite na vafeljsko brisačo, zavijte in pustite, da se ohladijo.
Surova in pražena bučna semena ne služijo le kot hranljiv prigrizek. Dišeča in gosta semena se pogosto uporabljajo pri kuhanju, delujejo kot glavna ali dodatna sestavina. Tu začnejo gospodinje razmišljati, kako najbolje olupiti bučna semena. Če uporabljate tradicionalno ročno metodo, boste morali porabiti veliko časa in truda za postopek. Bolje je uporabiti preizkušen pristop, ki vam bo omogočil, da v samo nekaj minutah dobite visokokakovosten izdelek v zahtevani količini.
Kako izbrati okusna bučna semena?
Najboljša bučna semena so tista, ki jih izluščite iz zelenjave in predelate sami. Tudi najkakovostnejši izdelek, kupljen v trgovini, se ne more primerjati z njimi po okusu in ravni koristnih sestavin. No, na splošno je bolje, da ne kupujete že olupljenih semen, tudi če so temeljito očiščena in varno zapakirana.
Pri nakupu surovih ali praženih bučnih semen morate upoštevati naslednje:
- Izbrati morate temeljito oprana semena, sicer se bodo na preostali zelenjavni kaši naselile plesnive glive in jih ne boste mogli dolgo shranjevati. Če želite preveriti kakovost bučnih semen, se jih morate le dotakniti (pred tem je priporočljivo zmočiti prste). Če se izdelki primejo kože, niso pravilno oprani.
- Vsekakor morate izdelek povonjati. Če oddaja specifičen gnilen vonj, je jedrca morda kaj poškodovalo. V tem primeru bodo bučna semena grenka in bodo pokvarila jed.
Nasvet: bolj aktivna je toplotna obdelava semen, manj koristnih sestavin ostane v njih. Če nameravate jedrca uporabljati v terapevtske namene, se je bolje izogibati cvrtju in jih sušiti na svežem zraku.
- Ocvrti izdelki morajo biti čvrsti na dotik. Če je lupina mehka, je bila komponenta nepravilno pripravljena.
Kakovosten izdelek ni le okusnejši in bolj zdrav, še lažje ga je očistiti. V mnogih pogledih zato izkušene gospodinje raje same nabirajo bučna semena.
Kako pridobiti in pripraviti semena z lastnimi rokami?
Da bi dosegli terapevtski učinek uživanja bučnih semen, je dovolj, da zaužijemo približno 10 g prečiščene surovine na dan. In najbolje je, da ga ne kupite iz roke, ampak ga pripravite sami po tej shemi:
- Bučo prerežemo na dve polovici in odstranimo semena. Z njihove površine odstranimo pulpo in jo večkrat speremo v cedilu pod tekočo vodo, tako da dosežemo idealen rezultat.
- Ko odvečna vlaga odteče, položite semena v eni plasti na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Postavite v pečico in ob rednem mešanju posušite.
- Ni vam treba poskušati hitro doseči želenega rezultata. Bolje je, da nastavite minimalno temperaturo in rahlo odprete vrata pečice. Toplota, ki prihaja iz komore, ne sme opeči vaše roke.
- Zdaj ostane le še čiščenje izdelkov. Tu morate postopati drugače kot pri ocvrtih sestavinah, uporabiti boste morali škarje. Z njimi odrežemo del lupine, premikamo se od sredine semena, vzdolž ostrega roba do sredine nasprotne strani. Iz nastalega žepa izvlečemo sredico.
Če terapevtski učinek ni cilj, potem bučna semena dodatno prepražimo. V tem primeru postane lupina veliko gostejša in takšne komponente je mogoče očistiti brez uporabe škarij.
Bučna semena čistimo v večjih količinah naenkrat
Obstaja več načinov za množično čiščenje izdelka. Tukaj je eden najbolj učinkovitih in preprostih:
- Predhodno oprane in posušene sestavine položimo na pladenj ali pekač in jih rahlo razvaljamo z valjarjem. Prekiniti moramo celovitost lupine, vendar ne poškodovati samih jeder, zato ne pritiskamo preveč.
- Nalijte ponev v vodo s hitrostjo 1 liter tekočine na 0,5 kg bučnih semen, zavrite. Izdelke vlijemo v vrelo vodo in pustimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 20-30 minut. Spremljamo postopek - lupina mora plavati na površini.
- Takoj ko se to zgodi, z žlico z režami odstranite umazanijo s površine vode, preostanek pa odcedite v cedilo. Jedrca naj se usedejo na dno, zato jih preostane le še pobrati in pregledati. Če luščine niso odstopile od nekaterih elementov, jih očistimo ročno.
- Vse kar ostane je, da operete in posušite semena in jih lahko uporabite za predvideni namen.
Če se ne želite obremenjevati s še tako preprostim postopkom, si raje pobližje oglejte buče, katerih semena niso prekrita z zaščitno lupino - ni jih treba niti olupiti. Lahko jih gojite samostojno na osebni parceli ali kupite na trgu, v trgovini ali pri kmetih. V tem primeru bo postopek predhodne obdelave semen še bolj poenostavljen. Dovolj bo, da jih ločite od kaše, sperete do čistega, posušite in po potrebi prepražite.
Dober dan vsem, dragi prijatelji! V današnjem članku bi si rad skupaj z vami ogledal zelo zanimiv domač izdelek. V tem članku si bomo namreč ogledali, kako izdelati žetveni stroj za luščenje sončničnih semen iz lupine. Ta kuhinjski robot je lahko uporaben za tiste, ki imate radi kozinake in jih želite narediti sami. Oluščena sončnična semena seveda najdemo v trgovinah z živili, a niso na voljo povsod. In če tudi vi niste našli olupljenih semen in vas še vedno ne zapusti želja po pripravi domačih kozinakov, potem je ta domači izdelek za vas. Kot vedno bo izbrano največje število razpoložljivih materialov za montažo, tako da lahko vsakdo naredi ta domači izdelek. Na splošno je domač izdelek zelo zanimiv, zato ne odlašajmo z dolgim uvodom, gremo!
Za ta domači izdelek bomo potrebovali:
- Velik list vezanega lesa
- okrogla lesena palica (na primer iz lesenega obešalnika za oblačila)
- Samorezni vijaki
- Aluminijasta pločevinka kole
- Ni velik list tanke plastike (kot plastika iz mape z dokumenti)
- Elektromotor iz DVD enote
- Elektromotor z menjalnikom (ki je priložen Arduinu)
- Preklopite
- Žeblji za pohištvo.
Potrebovali bomo tudi naslednja orodja:
- Ravnilo
- Črno kapilarno ali gelsko pero
- Kompas
- Sestavljanka
- Ročna sestavljanka
- Svedri in svedri
- Žaga za kovino
- Srednje zrnat brusni papir
- Pisarniški nož
- Škarje
- Taljivo lepilo
- Toplotno krčenje
- Kladivo
- Super lepilo.
Najprej moramo iz vezanega lesa izrezati vse dele, ki jih potrebujemo. Za to potrebujemo ravnilo in črno helijsko ali kapilarno pero, vse potrebne elemente označimo na listu vezanega lesa (glej sliko). Podrobnejše informacije o vsakem elementu bodo opisane spodaj. Ko zabeležimo vse, kar potrebujemo, izrežemo elemente z vbodno žago ali navadno ročno žago.
Nato bi morali narediti verjetno najpomembnejši del domačega izdelka, mlatilnico. Gred, ki bo cepila sončnična semena. Za to bi morali vzeti okroglo leseno palico (na primer iz lesenega obešalnika). V palici, ki ste jo vzeli, morate narediti dve skoznji luknji na razdalji približno 5 mm drug od drugega. V luknje, ki smo jih pravkar naredili, privijemo dva majhna vijaka, nato pa na drugi strani štrleči del vijakov odžagamo z nožno žago (ali brusilko, kot je to storil na primer avtor domačega izdelka). Iz same palice smo s samoreznimi vijaki odrezali odsek približno 5-6 cm in nato naredili vzdolžno luknjo (glej sliko).
Še naprej izdelujemo surovce za sestavljanje domačih izdelkov. Za naslednji korak bomo potrebovali navadno aluminijasto pločevinko kole in srednje zrnat brusni papir. Vzamemo pločevinko in jo s koncev na obeh straneh podrgnemo ob brusni papir, tako da se zgornji in spodnji del pločevinke ločita od glavnega dela pločevinke.
Nato je treba na valju, pravkar izdelanem iz aluminijaste pločevinke, narediti kvadratno luknjo. Če želite narediti luknjo v aluminijastem valju, uporabite pisarniški nož in naredite popolnoma enako luknjo kot na spodnji fotografiji.
Naslednji kos bo propeler. Za izdelavo propelerja potrebujemo majhen kos tanke plastike, ki ga lahko odrežemo iz ovitka mape z dokumenti. Če želite to narediti, vzemite šestilo in nanj nastavite razpon tako, da bo premer kroga, ki ga ustvari, enak premeru luknje v aluminijastem valju. Narisan krog izrežemo z navadnimi škarjami in naredimo tudi vzdolžne reze, tako da na koncu dobimo 8 rezil. Odrezana rezila morajo biti upognjena na eno stran.
Ko smo pripravili glavne elemente, začnemo z montažo. Za začetek morate na aluminijasti valj prilepiti vijak, ki naj bo prav tako izdelan iz aluminijaste pločevinke. To naredite tako, da pločevinko prerežete po dolžini in jo razgrnete, da dobite ravno aluminijasto ploščo. Nato z navadnimi škarjami iz aluminijaste plošče izrežemo pravokotnik. Robove izrezanega pravokotnika upognemo, da leteča semena ne poletijo čez robove. Dva aluminijasta surovca lahko zlepite s super lepilom ali dvojnim trakom, kot je avtor domačega izdelka dejansko naredil.
Nato bomo potrebovali dva dela iz vezanega lesa, ki smo ju naredili na samem začetku. Potrebovali bomo namreč dva pravokotnika z luknjami v zgornjem delu, katerih premer sovpada s premerom aluminijastega valja. Aluminijasto obrobo povežemo z obrobami iz vezanega lesa, kot je prikazano na spodnji sliki.
Po tem bomo potrebovali največji pravokotnik iz vezanega lesa, služil bo kot osnova domačega izdelka. Z vročim lepilom prilepite novo izdelan kos na pravokotnik iz vezanega lesa. A le navadno spajanje z vročim lepilom ni dovolj, zato je treba spoj utrditi s pohištvenimi žeblji.
Naslednji korak je izdelava glavnega dela konstrukcije ali, če smo natančnejši, najpomembnejšega dela. Vzamemo del v obliki črke "L", ki smo ga izrezali na samem začetku. Na ta del na mestu, označenem na fotografiji, prilepite majhen aluminijast pravokotnik. Steno prilepimo na isti del na dolgi strani, v steno, ki jo bomo vgradili, naredimo luknjo za gred elektromotorja. Potreben je za gred na nasprotni strani, saj potrebujemo gred samo na eni strani, na drugi pa ne, zato, da prihranimo prostor za namestitev motorja blizu stene, potrebujemo to luknjo. Prilepimo steno in elektromotor z menjalnikom blizu nje. Na gred menjalnika smo položili surovec, na katerega so bili predhodno priviti samorezni vijaki.
Preostale stene dodelamo tako, da spodaj pustimo luknjo, da pridejo semena ven, zgoraj pa luknjo, da semena vstopijo. Na isto strukturo bomo prilepili nekakšen "bunker", v katerega bomo zlili še neolupljena semena. Da bi to naredili, prilepimo pravokotnik na stran, označeno na fotografiji, pod kotom, kot stranske stene pa vzamemo in izrežemo nekaj peterokotnih oblik (glej fotografijo) iz tanke plastike. In prilepite stene na mehanizem.
S pomočjo talilnega lepila prilepite na novo izdelani mehanizem na predhodno narejen obdelovanec. In ga varno pritrdite s samoreznimi vijaki.
Nato vzamemo elektromotor iz DVD pogona in na njegovo gred namestimo prej narejen propeler. Ta elektromotor prilepimo na pravokotno vezano ploščo. In samo ploščo bomo namestili nasproti luknje v cilindru, tako da se ob vrtenju gredi elektromotorja ustvari zračni tok, ki bo izpihnil lupine sončničnih semen iz cilindra. Nato, da na novo nameščena plošča ne odpade, med ploščo in leseno podlago cilindra prilepite distančnik.
Nato spajkajte celoten elektronski del strukture. Elektromotorja namreč povežemo vzporedno tako, da se gred menjalnika vrti proti aluminijasti ojačitvi znotraj mehanizma, propeler pa ustvarja zračni tok proti aluminijastemu cilindru. In vse to je povezano z napajanjem preko stikala, ki naj bo prilepljeno na konstrukcijo.
Marsikdo rad žveči surova bučna ali sončnična semena, zato se marsikomu postavlja vprašanje, kako doma hitro oluščiti semena. V trgovinah je veliko povpraševanje po njih, kar je razloženo z njihovo uporabnostjo za človeško telo. Bučna semena pomagajo znebiti številnih bolezni. Vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate ter veliko količino vitaminov E, A, B, C, D in K. Bučna semena se zelo aktivno uporabljajo pri kuhanju.
Kako izbrati dobra semena
Najučinkovitejši način je, da vzgojite bučo in nato iz nje poberete semena. Če pa ni prostora za gojenje zelenjave, potem lahko semena kupite na trgu. V tem primeru je treba obrniti posebno pozornost na nekatere nianse:
Pridobivanje surovih prečiščenih jedrc
Bučna semena se aktivno uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. Zaužiti jih je treba v majhnih količinah. Dovolj je, da pojeste 10 g semen na dan. To količino ne bo težko očistiti ročno. Če pa morate pripraviti jedrca za več ljudi, se lahko pojavi naslednja težava: kako olupiti bučna semena doma. Za rešitev te težave je primerna naslednja metoda:
- Bučo je treba prerezati na pol in odstraniti semena.
- Odstranite pulpo iz semen in jih sperite pod tekočo vodo s pomočjo cedila.
- Nato morate odcediti vodo, nato pa semena položiti na pekač ali oljno krpo v eni plasti.
- Občasno premešajte in pustite, da se semena posušijo.
Če za sušenje uporabite toplotno obdelavo, bo to uničilo koristne sestavine v izdelku. Zato za predsušenje bučnih jedrc ni priporočljivo uporabljati visokih temperatur. Idealno sušenje se šteje v bližini grelnih naprav ali na soncu. Če se suši v pečici, je treba temperaturo nastaviti na najnižjo vrednost in vrata rahlo odpreti. Zrak v pečici ne sme imeti občutka, kot da bi vam opekel roko.
Kako olupiti bučna semena:
Če bučna jedrca uporabljamo brez zdravilnega učinka, jih lahko ocvremo. V tem primeru lupina postane krhka in se zlahka prebavi.
Kako očistiti semena v velikih količinah
Jedro lahko v velikih količinah hitro osvobodite lupine z naslednjo metodo:
Ko so vsa bučna semena predelana, je treba z žlico odstraniti lupino, tekočino skupaj z bučnimi semeni pa odcediti skozi cedilo. Nato morate semena sprati s tekočo vodo. Nato je treba jedrca posušiti, nato pa so pripravljena za uporabo.
Obstajajo sorte buč, kjer so semena brez lupine in jih ni treba olupiti. Če imate osebno parcelo, potem lahko tam posadite posebno sorto buče. Tako si lahko zagotovite zadostne količine bučnih semen.
Industrijsko čiščenje
V proizvodnih pogojih se čiščenje izvaja s specializirano opremo. Sestavljen je iz ciklonov in drobilnikov. Njihov princip je podoben delovanju mešalnika. Namestitev je sestavljena iz več vozlišč. Oprema se proizvaja v industrijskem obsegu za namene proizvodnje kozinakov in slaščičarske industrije. Kako poteka čiščenje semen v proizvodnji, si lahko ogledate na internetu.
Opis postopka čiščenja sončničnih jedrc
Proizvodni obrat ima posebno opremo, s katero lahko sončnična jedrca očistimo v kratkem času. Postopek čiščenja poteka po naslednji shemi:
Takšne naprave so uporabne samo za industrijsko čiščenje. Za čiščenje semen doma ni smisla kupiti takšne naprave. Stroški naprave so zelo visoki. Ta možnost ni primerna za dom.
Tehnologija čiščenja semen je podobna tradicionalnemu praženju neolupljenih sončničnih jedrc. V pogojih industrijske pridelave se čistijo s posebnimi drobilniki semen. Za lupljenje, čiščenje in ločevanje sončničnih jedrc morate kupiti specializirano opremo, njena cena se začne od 700.000 rubljev. Pred fazo praženja semen je potrebno z drobilnikom semen odstraniti lupine.
Sončnična semena, predhodno kalibrirana, se vlijejo v 50 kg lijak. Po obdelavi semena vstopijo v boben opreme. Rezultat so čista semena, neolupljena semena in moka. Neolupljena jedrca se pošljejo v ponovno luščenje.
Za temeljito čiščenje sončničnih jedrc od neolupljenih semen, ki jih vsebujejo, se uporablja vibracijska pnevmatska miza. Njeni stroški se začnejo od 140.000 rubljev. Ločevanje sončničnih semen s specifično težo nastane zaradi izmeničnih gibov in občasnega tresenja površine škatle. Ventilatorji ustvarjajo zračni tok, ki pomaga pri ločevanju surovin na frakcije. Obstaja cela vrsta opreme, ki vam omogoča popolno avtomatizacijo postopka čiščenja semen. To vključuje naslednje nastavitve:
- Centrifugalni drobilnik semen.
- Polžni transporter.
- Ciklon.
Ločevanje bučnih semen od lupine
Poleg osnovne dejavnosti - pridelave praženih semen, obstaja možnost vzpostavitve proizvodnje bučnih jedrc v proizvodnem obratu. Če lahko naprava istočasno čisti sončnična in bučna semena, bo to povečalo dobiček, ki bo kmalu povrnil stroške ustanovitve podjetja. Kje se uporabljajo bučna jedrca:
- Pri peki nekaterih vrst kruha.
- Pri izdelavi slaščic in za številne druge namene.
Neposredni odpadki po proizvodnji:
- Luščine lahko tudi prodamo po dogovorjeni ceni.
- Z njegovo pomočjo se gojijo pontonski in hiksozni sladkor, gobe in proizvaja biogorivo.
Postopek pridelave bučnih semen se ne razlikuje veliko od sončničnih semen. Nianse čiščenja:
Nato ima aparat možnost praženja bučnih semen s soljo ali brez, ali z dodatkom začimb. Končni izdelek je pakiran v metalizirano polietilensko embalažo po 60 g.Zahvaljujoč tako zanesljivi embalaži so jedrca zaščitena pred negativnimi zunanjimi vplivi.
Prednosti praženih sončničnih semen in bučnih jedrc
Skoraj vsaka oseba pražena sončnična semena povezuje z gledanjem televizije ali poletnimi sprehodi po ulicah. Sončnična semena so neverjeten izdelek, ki ga telo zlahka absorbira in ga nasiči z vitamini in minerali.
Biološka vrednost sončničnih semen je veliko višja od vrednosti jajc ali mesa. Vsebnost vitamina D presega sprejemljive standarde, tudi v primerjavi z oljem jeter polenovke. Sončnična semena lahko izboljšajo stanje kože in sluznice, pri zaužitju se normalizira kislinsko-bazično ravnovesje. Sončnična semena vsebujejo veliko količino esencialnih aminokislin, ki zagotavljajo normalno presnovo. Kalij, magnezij, fosfor zagotavljajo stabilno delovanje srčno-žilnega sistema, preprečujejo nastanek miokardnega infarkta in ateroskleroze.
Luščenje semen pomaga krepiti živčni sistem, saj odpiranje lupine pomirja živce. Tako preprost postopek je nekakšna meditacija, ki jo po učinkovitosti lahko primerjamo z uporabo rožnega venca. Pri ročnem luščenju semen se ustvari masaža na konicah prstov, kjer se nahajajo živčni končiči.
Nekateri nutricionisti trdijo, da bela bučna semena telesu prinesejo veliko več koristi kot temna. Bučna semena stabilizirajo krvni tlak, zato so koristna za ljudi s hipertenzijo. Bolniki s šibkim vestibularnim aparatom uporabljajo ta izdelek za slabost. Bučna semena so koristna tudi v zgodnjih fazah nosečnosti, pomagajo pri soočanju s toksikozo. Če jih uživate med dojenjem, bodo vse koristne snovi, vitamini in druga hranila prenesena na otroka z materinim mlekom.
Bučna in sončnična semena so naraven in okusen izdelek, ki ga je dala narava sama. Toda pri njihovem uživanju je treba nadzorovati količino zaužitih semen. Nekateri ljudje so morda netolerantni.
Pozor, samo DANES!
